{"id":1030,"date":"2014-12-04T23:00:40","date_gmt":"2014-12-04T22:00:40","guid":{"rendered":"http:\/\/follia.com\/?page_id=1030"},"modified":"2014-12-04T23:00:40","modified_gmt":"2014-12-04T22:00:40","slug":"que-dicen-de-nosotros","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/follia.com\/es\/que-dicen-de-nosotros\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 dicen de nosotros"},"content":{"rendered":"

Notas de prensa y opiniones destacadas de algunos de los clientes que han pasado por el restaurante.<\/p>\n<\/section>\n

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PLATESELECTOR<\/h2>\n

Julio de 2014<\/em><\/p>\n

Todo pensado. Todo en equilibrio. Un alto nivel de cocina que\u00a0no os pod\u00e9is perder. Como condici\u00f3n, un \u00fanico requisito: la\u00a0predisposici\u00f3n a querer ser sorprendido. Jo y su equipo se\u00a0encargar\u00e1n del resto. Si esto es no ser cuerdo, que nos embargue\u00a0la locura. La dulce y exquisita locura. (…)<\/p>\n

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TIMEOUT \/ M\u00cdRIAM DE LAMO<\/h2>\n

Diciembre de 2013<\/em><\/p>\n

La cuina d’autor d’aquest restaurant de Sant Joan Desp\u00ed us\u00a0ofereix dues versions: la m\u00e9s formal, amb plats com Gnoccis de\u00a0rovell\u00f3, crema de carbassa i souffl\u00e9 de xocolata amb gelat de\u00a0ceps, la trobareu al restaurant Follia; la de tapes, batejada com\u00a0a Follia de Pot, us proposa menjar conserves de gran qualitat\u00a0a base de formatges, pernils i anxoves sense menysprear les\u00a0patates braves ni les croquetes. Sigui quina sigui la vostra aposta\u00a0us assegurem que valdr\u00e0 la pena.<\/p>\n

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LOS 7 CAN\u00cdBALES \/ PAU ALBORN\u00c0<\/h2>\n

Abril de 2010<\/em><\/p>\n

Sin duda alguna, J\u00f3 Baixas es un inconformista, un cocinero que\u00a0se mueve entre la artesan\u00eda y la follia -as\u00ed se llama \u2018locura\u2019 en\u00a0catal\u00e1n antiguo-. Nunca ha tenido problema alguno en ponerse\u00a0el mono de trabajo, y prueba de ello es la remodelaci\u00f3n de la\u00a0mas\u00eda de su familia, convertida en un restaurante de altos vuelos\u00a0-para cada vez m\u00e1s, un eterno candidato a la primera estrella de\u00a0la r\u00e1cana gu\u00eda Michelin-, que cuenta con un ambiente magn\u00edfico\u00a0y hasta un huerto precioso que se puede observar desde la mesa\u00a0gracias a una extraordinaria pared de cristal.<\/p>\n

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OBSERVACI\u00d3N GASTRON\u00d3MICA \/ PHILIPPE REGOL<\/h2>\n

Marzo de 2010<\/em><\/p>\n

Uno de los restaurantes m\u00e1s bonitos de Espa\u00f1a se encuentra\u00a0en Sant Joan Desp\u00ed a s\u00f3lo cinco kil\u00f3metros de Barcelona. Es\u00a0el Follia (\u201cLocura\u201d en catal\u00e1n antiguo) de Josep Mar\u00eda Baixas. (…)<\/p>\n

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GOURMET’S. EL PERI\u00d3DICO \/ PAU AREN\u00d3S<\/h2>\n

Julio de 2009<\/em><\/p>\n

La cocina de J\u00f3 Baixas es provocadora (\u201ca veces me la juego\u201d),\u00a0compleja, intelectualizada y tremendamente sabrosa, apta para\u00a0comensales con la ESO gastron\u00f3mica o con m\u00e1sters en alta\u00a0cocina. (…)<\/p>\n

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VIP GOURMET<\/h2>\n

Julio de 2009<\/em><\/p>\n

\u201cSituado en una casa del siglo XIX maravillosamente reformada,\u00a0dispone de una cocina a la vista que incorpora una mesa para\u00a0los clientes y de un elegante comedor de cristal con vistas al\u00a0jard\u00edn de plantas arom\u00e1ticas. Su chef Josep Ma Baixas, elabora\u00a0una cocina creativa de autor, innovadora y sorprendente pero\u00a0respetuosa con la tradici\u00f3n.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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