Ceviche de gambes i fruites Pel concurs Foodies challenge

Foodies’ Challenge es una iniciativa italiana que te com finalitat descobrir nous projectes relacionats amb els aliments i seguir el seu procés creatiu. Va néixer com un projecte a la Expo de Milano 2015. Per fer-ho, chefs, arquitectes i dissenyadors s’ajunten,creant petites pel·lícules sobre un nou vincle entre la experiencia alimentaria i el procés del disseny.

He tingut la sort de poder fer equip amb l’arquitecta mexicana Dariela Hentschel i, inspirats amb l’arquitecte Barragán també mexicà, hem arribat a concebre aquest plat.

Veure el vídeo